Karbohydrater er en av klassene av matvarer som utgjør en viktig del av balansert kosthold. De er noen ganger referert til som energi gi mat. Selv om mange har forestillingen om at de er mat som oppmuntrer vektøkning, er de fortsatt svært viktig i leve sunt av en individuell. Den primære funksjonen av karbohydrater er energiproduksjon. De gir energien som trengs i hjernen og nervesystemet. De kan også hjelpe i muskel sammentrekning som tillater oss å flytte og også stimulere våre organer til å fungere på sitt optimale.
Det er tydelig at når en ikke har tatt karbohydrater ikke er han/hun stand til å tenke effektivt og ofte føles treg. Glukose er den enkleste formen for karbohydrater som gir energi til kroppsvev. Alle fordøyelig disaccharides, polysakkarider og enkle sukkerarter blir vanligvis konvertert til glukose av leveren enzymer som i sin tur regulerer nivået av blodsukker alltid å holde det konstant for cellene å fungere skikkelig. Enzym amylase er ansvarlig for å bryte ned den karbohydratholdige innholdet til glukose.
Typer av karbohydrater
Klassifisering av karbohydrater, avhenger av hvor raskt en viss sukker kan bli fordøyd og absorbert så det er to grunnleggende kategorier av karbohydrater:
-Enkle karbohydrater
-Komplekse karbohydrater
Enkle karbohydrater
Denne typen bryter vanligvis ned mer raskt i forhold til de komplekse, men de fortsatt gir energi til kroppen.De utgjør Single (en) eller to (double) sukker. Eksempler;
enkelt sukker inkluderer - fruktose
-Galaktose
Dobbel sukker inkluderer - laktose
-Maltose
-Sukrose
Enkle karbohydrater finnes naturlig i noen grønnsaker, frukt og meieriprodukter.De kan også finnes i bearbeidet mat og raffinert sukker for eksempel brus, kaker, raffinert sukker, godteri og andre relaterte produkter. Raffinert sukker er en bedre kilde til kalorier, men de mangler mineraler vitaminer og fiber.
De er en bedre energikilde forhold til komplekse karbohydrater fordi de tar mindre tid å fordøye. Denne typen karbohydrater hvis finnes i hele korn, belgfrukter og grønnsaker.
Komplekse karbohydrater
Denne typen kalles det meste starchy mat. De fleste karbohydrater i kosten burde utgjør en stor andel av komplekse karbohydrater. Enkle karbohydrater mangler mineraler og vitaminer som kreves for sunt kosthold. Komplekse karbohydrater inkluderer:
-Stivelsesholdige grønnsaker
-Belgfrukter
-Hele korn frokostblandinger og brød etc
Betraktninger
Når du tar karbohydrater som du må vurdere aktivitetstypene delta du i for deg å bestemme riktig mengde karbohydratinntak. Idrettsutøvere kreve for eksempel mer karbohydrater for å få mer energi siden de engasjere seg i energisk aktiviteter når du trener.
Betydningen av karbohydrater
Karbohydrater er ikke bare gunstig for kroppen ved å gi energi, men leverer også kroppen overskudd næringsstoffer som mineraler, vitaminer og fiber til kroppen. Det anbefales at vi tar karbohydrater fra naturlig mat og unngå å ta for mye raffinerte matvarer som er mindre enn andre næringsstoffer i kostholdet. Men overflødig inntak av karbohydrater kan føre til økning i mengden kalorier i kroppen som kan føre til fedme. Karbohydrater også tas ikke i små mengder, siden dette kan føre til underernæring på grunn av mangel på kalorier i kroppen. Dette kan også føre til brenning av overflødig fett i kroppen for å gi energi.