Kreft som rapportert er andre ledende årsak til sykdom og død i USA hevder en estimert 550000 bor hvert år, oversatt som mer enn 1500 liv tapt hver dag. Den triste nyheten, er en tredjedel av disse dødsfallene kosthold relatert.
Som med CHD (hjerte hjertesykdommer), er det sterk epidemiologiske (epidemien sykdommer) bevis for at forbruket av hele korn reduserer risikoen for mange typer kreft. Kosthold & helse publikasjonen i 1989 viste en sterk sammenheng mellom hele korn og visse kreftformer. To av kreft blir diskutert er:
Gastrointestinale og
Hormon-avhengige kreft
Undersøkelse av hele korn & Gastrointestinal kreft
Den første meta-analysen av forholdet mellom fullkorn inntak og kreft var en foreløpig vurdering av studier. Fra disse studiene har fem av dem fokusert på tykktarmskreft og syv fokusert på magekreft. I 16 av de 18 nevne av fullkorn redusert kreftrisiko ble funnet så høyt, sammenlignet med lav inntak av hele korn.
En annen meta-analyse av 40 studier fulgt og 20 ulike typer av kreft som er undersøkt, 46 av de 51 nevne av fullkorn inntak var assosiert med en redusert risikoen for kreft. Denne analysen viste sterkeste foreningen for gastrointestinal kreft. Når de sammenlignet høy versus lav inntak av hele korn, viste analysen en 21% lavere risiko for kreft i tykktarm og endetarm, 30% lavere for kreft i bukspyttkjertelen, og 43% lavere risiko for magekreft.
Den tredje meta-analysen av hel-korn inntak og kreft fokusert på 19 Nord italienske studier, alle brukt samme protokoll. Forskerne fant en redusert risiko for 18 ulike kreftformer hos dem som spiste hele korn regelmessig. Denne tilknytningen ble sensurert av mengden inntak. For gastrointestinal kreft, nedgangen i risiko varierte fra 20% til 50% for den høyeste versus det laveste nivået av hele korn matinntaket. De bestemte resultatene for individuelle kreft var som følger:
50% lavere risiko for kreft i magesekken, kolon og galleblæren
40% lavere risiko for kreft i leveren
30% lavere risiko for kreft i endetarmen
20% lavere risiko for kreft i bukspyttkjertelen
Eksperimentelle studier av kosttilskudd fiber/hele korn og kolon kreft er mindre gunstige, selv om det ikke definitive.En fersk langsiktige eksperimentelle studie fant ingen sammenheng mellom økt forbruk av bran og hele korn og gjentakelse av kolon polypper. En annen siste studere undersøker virkningene av en høy-fiber og lav-fett diett, fant ingen effekt på gjentakelse av kolon polypper. Relevansen av disse studiene kan ikke være viktig fordi bare 5% av kolon polypper til slutt blir cancerous. Bruk av kolon polypper som en markør for tykktarmskreft fortsetter debatten.
POTENSIELLE FORDELER AV HELE KORN
Det er uklart hvilke komponent(er) av hele korn er ansvarlig for å redusere kreftrisiko. Foreløpig forskning antyder mange mekanismer som er ansvarlig for den beskyttende handlingen av hele korn som inkluderer karbohydrater gjæring, redusert Transittid, økt fecal bulk og antioxidant egenskaper.
Gjennomgang av hele korn egenskaper
Karbohydrat gjæring
Hele korn er rike kilder til fermentable karbohydrater. Disse ufordøyd karbohydrater er gjæret i tykktarmen og produsere kort-kjeden fettsyrer (for eksempel acetate, butyrate og propionate). Disse kort-kjeden fettsyrer lavere colonic pH, reduserer muligheten av gallesyrer å fungere som kreftfremkallende.
Redusert transittiden & økt Fecal Bulk
Kosttilskudd fiber øker transittiden og øker fecal bulk. Det gjør at mindre tid for fecal mutagener å samhandle med intestinal epitel (vev som dekker hulrom). En studie av 20 populasjoner i 12 land fant at fecal vekt var omvendt relatert til kolon kreftrisiko. Hvetekli og havrekli er komponenter av hele korn som øker fecal vekt mest effektivt. Kosttilskudd fiber kan ha effekten av bindingen eller fortynne gallesyrer. Gallesyrer antas å fremme celle spredning, derfor tillater økt mulighet for mutasjoner oppstår og unormale celler å formere seg.
Antioksidant effekter
Komponentene av hele korn fungere som antioksidanter. Dette er fenoliske syrer, vitamin E, selen, lignans og phytic syrer. Nyere forskning indikerer at helkornprodukter er en rik kilde til antioksidanter, sammenlignes med de fleste frukt og grønnsaker. Grunnen som er gitt, i tillegg til å forebygge (skadelig) LDL oksidasjon, kan disse antioksidantene også counter oksidativt stress som forårsaker akutte og kroniske celle skade inkludert kreft dannelse.
Eksempel
Colonic bakterier produserer betydelige mengder oksygen radikale som kan overstyre antioksidant evnen til intestinal epitelceller. Hvordan dette fungerer, er det mulig at den kosttilskudd fytinsyre undertrykke dette potensielle problemet ved chelaterande forskjellige mineraler i tykktarmen og dermed undertrykke oksidativt reaksjonen. Det samme svaret er sant av Vitamin E som har lignende antioksidantegenskaper i forhold til celle membran. Det hjelper å lure