Når vi hører ordet avhengighet, hva kommer til hjernen, er et bilde av noen som er hekta på heroin eller kokain. Vi tenker sjelden på mat som vanedannende. Brønnen er her for å fortelle deg kategorisk at mat er bare så avhengighetsskapende som heroin. Hvis du er seriøs om å finne ut årsaken til overvekt og fedme, er dette hvor du skal begynne.
Ifølge en studie publisert i "Nature Neuroscience", effekten av høy fett, høy-kalori fastfood på dyr, var svært lik de av kokain eller heroin.
Fra forskning var effekten av fast food på rat's hjernen, svært lik hva som skjer med en kokain rusavhengige. Etter en stund, rotter utstillinger typisk oppførsel av en rusavhengig, til punktet at de måtte bli matet mer og mer mat for dem å føle greit.
Lab-rotter ble delt inn i tre grupper. En gruppe ble matet sunn mat. Den andre gruppen fikk en begrenset mengde junk food, mens den siste gruppen fikk lov til å spise høy fett, høy-kalori mat, så mye som de vil, med resultatet at de ble overvektige.
Mest bemerkelsesverdige funn var at hjernen av overvektige rotter endret fysisk. Overvektige rotter helt mistet evnen til å kontrollere sine lyster.
De fortsatte å spise selv når de ble fylt. Introdusere enda en hindring i form av elektrisk støt ikke avskrekke dem fra å spise. For å forverre saken, når deres dietter ble endret til sunn, sunn mat, de sluttet å spise og sultet for en hel to uker!
I en annen studie utført på Albert Einstein College av medisin New York City. Det ble oppdaget at rotter fôret med mat som er høy i mettet fett og fullpakket med sukker og kalorier (en gjenskapning av vanligste fastfood-menyen) senket rotter muligheten til å svare på leptin. Leptin er et hormon som styrer appetitt. Som rotter fått mer vekt, holdt mengden av leptin i kroppene også stigende, i hovedsak signalisering deres hjernen at de var sulter. Derfor fortsatt rottene å overspise og få mer vekt.
Høylig palatable mat laget med høy fett, høy-kalori, sukker... typisk make-up for en fast food meny... absolutt addicting. På den annen side, er sunn, sunn mat ikke vanedannende. Kan du tenke deg å være avhengige av vegetabilsk? Vegetabilsk er ikke vanedannende, men informasjonskapsler, chips eller brus kan være like vanedannende som kokain. Rotter som var avhengige av i eksperimentet, fortsatte å spise, til tross for å være gitt elektrisk støt!
Dette er nøyaktig hvorfor overvekt har blitt en epidemi. Vi kjemper en avhengighet uten egentlig å vite det. Spise raffinerte karbohydrater som informasjonskapsler, kaker, godteri, pasta, hvitt brød, hever serotonin og endorfiner i hjernen, skaper en lykkelig feel-good, fredelig tilstand. Dermed kreve vi disse karbohydrater når vi er engstelig eller stresset.
Spise mat som er høy i sukker og salt, gjør oss ønsker å spise mer mat av samme art. Rask mat og matprodusenter har mestret kunsten å lage matvarer som er velsmakende og dermed vanedannende.
Alkohol, sigarett, heltinne er biologisk vanedannende stoffer, og det er derfor narkomane fortsette å bruke dem. til tross for å være fullt klar over de forferdelige konsekvensene på deres helse og sosiale status. De kan ikke hjelpe seg selv; deres fysiologi har å være kablet for å crave disse stoffene. Det er akkurat hva som skjer med en mat-addict. Og uvitende, det er akkurat hva som skjer med de fleste av oss.
Dette er grunnen overvektige pasienter fortsette å overspise til tross for full kunnskap om negative helsemessige konsekvenser. De står overfor ofte fysisk ubehag og sosiale stigma, inkludert diskriminering i sitt kontor, men de holde overspising. Det er rett og slett fordi visse typer mat er svært vanedannende, enda mer vanedannende enn narkotika. Mange overvektige pasienter ikke kan rett og slett hjelpe seg selv. De er mat narkomane.
I en annen studie utført på Albert Einstein College av medisin New York City. Det ble oppdaget at rotter fôret med mat som er høy i mettet fett og fullpakket med sukker og kalorier (en gjenskaping av vanligste fastfood-menyen) senket rotter muligheten til å svare på leptin. Leptin er et hormon som styrer appetitt. Som rotter fått mer vekt, holdt mengden av leptin i kroppene også stigende, i hovedsak signalisering deres hjernen at de var sulter. Derfor fortsatt rottene å overspise og få mer vekt.