Matprodusenter er flink. De vet helse-bevisste forbrukere lese produktetiketter, og de vet at en av de første tingene vi se etter er sukker. Ikke å finne noen? Se igjen! Fordampet stokk juice, turbinado og Sucanat er alle forskjellige begreper som brukes til å skjule sukker.
Hva er forskjellen?
I noen tilfeller er forskjellene superskarp tynt. Fordampet sukker er en spesielt trendy moniker akkurat nå: Dette refererer spesielt til sukkerrør-produkt som er behandlet og tørket, å miste stokk plantenæringsstoffer som vitamin A i prosessen, men en liten mengde melasse forblir.
Mens hvitt sukker har hatt hver bit av molasses strippet fra det, gjør den lille skjær Brown hele forskjellen til FDA. Men smaken, kalori verdi, og mangel på noe nyttig til kroppen er tilnærmet identiske.
Er det sunt, eller bare lyder sunn?
I andre tilfeller kan word-sukker er kledd opp til lyd sunnere: naturlig sukker og rå sukker er populære eksempler. Naturlig er mistenkt i sammenheng med noen mat merking: i motsetning til organisk, naturlig ordet bærer ingen retningslinjer for produsenter; Det er så tom som behandlet mat snacks. Tenk på mange kullsyreholdige drikker skryte av naturlige smaker.
Ordet rå er muligens enda mer misvisende; Ifølge FDA, rå sukker betegner helt ubehandlet stokk beskjære, fremdeles inneholder bakterier, skitt og insekter, og er ennå ikke passer for menneskelig konsum.
Handle eller reagerer på paletten din?
Disse trendene gjør for prøver ganger for de av oss prøver å spise sunnere, og gå ned i vekt fordi smaken av sødme er hard-telegrafert til våre paletter. Produsenter og detaljister vet at mer sødme kan de snike i et produkt, jo mer sannsynlig er vi til å komme tilbake for mer.
Historisk ble tidlig mennesker instinktivt trukket til søte matvarer, som bær, som var høy i næringsstoffer og ville gi rask energi raskt. I dag, vi bærer med oss det instinktivt, og det utløses når kroppen vår innser de er mangler næringsstoffer.
Når vi svarer våre kropper med bearbeidet snacks, får vi smaken vi venter, men ingen av næringsstoffer. Dette utløser mer cravings senere, og en syklus føle. Men det er håp: ved å introdusere frisk frukt og grønnsaker i stedet for bearbeidet søtsaker, sukker cravings vil avta. Heller enn å kjempe din søt tann, prøver å tilfredsstille det slik våre forfedre gjorde-med et stykke frukt. Det er en stor vane for vekttap og opprettholde en sunn vekt etterpå.