Husker du din mor forteller deg å tygge maten? Jeg husker å bli fortalt når jeg var ca 12 som du bør tygge hver bit av mat noe som 21 ganger før de svelger. Jeg prøvde det, men maten oppløst måte før jeg nådde 21 chews, som veien. Fire til fem biter i og maten hadde nesten smeltet bort. Nå jeg lei Dette nylig og det var en mye mer annerledes opplevelse. Her er sjenert: som barn jeg fikk en masse myk mat, som hvite nudler, flytende skriver ost, aka ost futt (syk, gjør meg syk tenke spise som) pakket informasjonskapsler og utallige sukkerholdige frokostblandinger, du vet hvilke som slår til grøt mindre enn ett minutt etter at du har skjenket melk over dem. Disse typer mat blitt raskt det som kalles bolus (boh-luhs), som refererer til dott av mat i vår munn vi tygge rett før vi svelge det. Hyggelig mentale bildet rett, men du vet hva jeg snakker om. Jeg spise ikke mat som dette lenger, så da jeg tenkte spise for nytelse, som innebærer å faktisk tygge maten, begynte jeg telle mens jeg spiste en salat. Det tar mye mer enn et par biter av tygge for salat, agurk og selleri i en bolus ball av grøt. Og selv etter 10-15 biter det engang slå ikke til grøt. Men tygger er den eneste måten vi kan virkelig smake maten, og hvordan bør vi spise maten.
Fordøyelsen begynner i vår munn med å tygge, men tygge er ikke noe matprodusenter ønsker å gjøre. Vi ønsker å få full med minst innsats; å få oss mett før vi finne ut hva smakene i maten er. og for å få oss gjennom en kjøretur gjennom og av restauranter så fort som mulig. For matprodusenter å få mat til grøtaktig bolus mulig legge de store mengder fett, sukker eller begge deler. Frityrstekt mat er dekket i sukker-gjennomvåt batter og friterte i fatty oljer. Og hamburgere og wraps er dryppende i søte sauser å bli den å skyve ned våre struper raskere. Brutto.
Før vi kunne lage mat, var alt vi spiste rå. Den eneste måten å ingest rå mat og ikke chock er å tygge, tygge og tygge det. Vi kan ikke tygge som vi pleide å, og så mye som vi bør, men forskning viser at hjernen vår fortsatt favorisere tygde. Vi trenger å tygge for å føle seg helt fornøyd. Tygge mer betyr mer tid ved bordet. Tygge tar tid, kjøring og spise"ikke. Og barn som har mer tabellen tid spise mer frukt og grønnsaker. Når vi spiser mat på farten, eller bare spise raskt, vi svelge før vi selv innser eller smake maten, og deretter hjernen savner signalet som skulle ha blitt sendt til hjernen vår hadde vi tygget maten, så vi føler oss sultne mindre enn en time senere i stedet for 3-4 timer senere. Så spise som bestemor gjorde og tygger maten. Og mens du er på det spise ekte mat som bestemor gjorde også.